細化奶業(yè)發(fā)展管理模式 轉變中國奶業(yè)傳統觀(guān)念

　　7月初，受中荷奶業(yè)發(fā)展中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)中心）的邀請，一支由15名奶業(yè)資深人士組成的團隊前往荷蘭進(jìn)行實(shí)地考察，擬通過(guò)考察人員全程的所見(jiàn)所聞所感，真正體會(huì )荷蘭奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上每個(gè)環(huán)節的實(shí)踐對中國奶業(yè)帶來(lái)的借鑒和啟示。
　　此次考察對荷蘭家庭牧場(chǎng)、荷蘭皇家菲仕蘭公司、荷蘭合作銀行、CRV育種公司、Qlip檢測中心（第三方獨立檢測機構）、相關(guān)奶業(yè)培訓中心和研究機構等各個(gè)環(huán)節都進(jìn)行了參觀(guān)走訪(fǎng)。從對考察團人員的采訪(fǎng)中我們了解到，在奶牛信號學(xué)培訓中心的學(xué)習和在Wantena家庭牧場(chǎng)的參觀(guān)給大家的印象最為深刻，體現出荷蘭牧場(chǎng)管理模式的精細化、專(zhuān)業(yè)化程度，以及全民對環(huán)保、食品安全的高度重視。
　　成熟化管理和精細化服務(wù)鍛造出高品質(zhì)原奶
　　考察團成員紛紛表達了對荷蘭小規模家庭牧場(chǎng)及合作社組織形式的認可。荷蘭瓦赫寧根大學(xué)業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理劉珍表示，因為自己常駐荷蘭，對荷蘭奶業(yè)有更深的了解，奶業(yè)的可持續發(fā)展模式確實(shí)是關(guān)注重點(diǎn)。牧場(chǎng)十分注重動(dòng)物福利及環(huán)保問(wèn)題，企業(yè)-政府-高校三方一起努力以實(shí)現奶業(yè)最佳利益的平衡，從而保證較高的原奶產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，荷蘭以合作社性質(zhì)的組織形式將乳業(yè)公司與牧場(chǎng)的利益綁定在一起。還有像Qlip這樣的第三方檢測機構，憑借其高效、專(zhuān)業(yè)、可靠的分析手段，對奶業(yè)從生產(chǎn)到銷(xiāo)售起到監督作用。通過(guò)多方協(xié)作，共同優(yōu)化行業(yè)水平，保護奶農的利益，來(lái)激發(fā)企業(yè)及牧場(chǎng)的積極性，從根本上保障奶品質(zhì)量。
　　來(lái)自中國奶業(yè)協(xié)會(huì )的關(guān)智萍女士在采訪(fǎng)中也談到，中國因受?chē)橄拗?，牧?chǎng)大多是規?；l(fā)展，動(dòng)輒就是成千上萬(wàn)的奶牛數。而荷蘭牧場(chǎng)平均90頭奶牛的基數，坐擁大面積的天然草場(chǎng)，掌握智能化的牧場(chǎng)技術(shù)，以高于歐盟標準的嚴格要求使奶牛在更科學(xué)健康的環(huán)境中生長(cháng)。同時(shí)，荷蘭奶業(yè)還配備有健全的社會(huì )化服務(wù)體系，涵蓋了奶牛繁育、飼料營(yíng)養、動(dòng)物健康、牧場(chǎng)設備和畜舍環(huán)境等眾多領(lǐng)域。荷蘭倡導“從牧場(chǎng)到餐桌”的奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全控制體系。在奶牛的成長(cháng)過(guò)程中，通過(guò)動(dòng)物本身的行為細節，利用尖端技術(shù)實(shí)時(shí)監測，確保奶牛健康，并生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)原奶。
　　相比之下，中國目前規?；陌l(fā)展態(tài)勢，照搬荷蘭奶畜養殖模式和人員管理標準來(lái)執行，從環(huán)境和成本方面上考慮并不適宜。而國內的中小牧場(chǎng)在管理和運營(yíng)上能力參差不齊，形成不了有效的技術(shù)和管理的合力，一般借助甚至依賴(lài)于飼料等供應鏈企業(yè)的技術(shù)支持。同時(shí)，牧場(chǎng)和乳企之間至今還未形成有效的利益聯(lián)合體，加之環(huán)保壓力和微弱的市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權，進(jìn)一步壓縮了中小規模牧場(chǎng)的生存空間。所以在向荷蘭等奶業(yè)發(fā)達國家學(xué)習的時(shí)候，唯有符合中國國情的引進(jìn)和借鑒，才能真正幫助國內規模牧場(chǎng)的可持續性發(fā)展，促進(jìn)中國奶業(yè)進(jìn)步。
　　三年苦練基本功致力于本土化轉換
　　中心經(jīng)過(guò)三年多的發(fā)展，首先在理論層面扎扎實(shí)實(shí)地做了很多基礎性工作，結合中荷兩國奶業(yè)優(yōu)勢在科研技術(shù)、人才培養方面已頗有建樹(shù)。中心圍繞提高中國奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全建設開(kāi)展奶業(yè)合作科研，已組織開(kāi)展了近30項科研課題。另外，相繼組織中荷奶業(yè)專(zhuān)家共同編寫(xiě)發(fā)布了2014年至2016年連續三年的《中國奶業(yè)白皮書(shū)》，并陸續引進(jìn)、翻譯和出版了荷蘭知名的實(shí)用專(zhuān)業(yè)技術(shù)書(shū)籍。這些著(zhù)作成為了中荷雙方奶業(yè)從業(yè)人士互相學(xué)習、互相交流的橋梁，贏(yíng)得了業(yè)界高度認可。
　　培訓方面，在過(guò)去的三年中，中心先后開(kāi)發(fā)了針對牧場(chǎng)技術(shù)及管理人員的“奶牛大學(xué)培訓班”、為牧場(chǎng)技術(shù)服務(wù)專(zhuān)家和高層管理人員定制的“奶牛信號學(xué)注冊培訓師專(zhuān)業(yè)班”，以及涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節的“深度培訓班”三大培訓課程，逐步探索出一套獨特的人才培養體系，為中國奶業(yè)累計培養了近400位奶牛養殖及牧場(chǎng)管理專(zhuān)業(yè)人員，已有超過(guò)100位獲得了“奶牛信號學(xué)注冊培訓師”資格?？梢哉f(shuō)，中心不僅為中國奶業(yè)的人才培養提供了優(yōu)質(zhì)的學(xué)習平臺，而且為中國奶業(yè)后備人才建立起了完整的培訓模式。
　　在這次的荷蘭考察中，三元禾豐牧業(yè)有限公司總經(jīng)理劉志成也表示，在荷蘭奶牛信號培訓中心聽(tīng)過(guò)現場(chǎng)講解后，才真正發(fā)現荷蘭奶畜養殖在細節方面把控精準，對于從奶牛身上獲取信息的研究分析系統而透徹。這些實(shí)地培訓可以充分地運用于實(shí)踐，進(jìn)一步挖掘奶牛身上每個(gè)信號和信息的價(jià)值，對奶牛的健康養殖具有重要作用。
　　同時(shí)，劉志成肯定了中心三年多來(lái)在人才培養方面的不間斷建設與投入。他認為，這種健全高效的科學(xué)化養牛模式對于奶業(yè)一線(xiàn)人員有很大的幫助。經(jīng)過(guò)奶業(yè)信號學(xué)培訓的技術(shù)人員，能夠更好地掌握現場(chǎng)情況并進(jìn)行科學(xué)解讀，提高了實(shí)操技能。此外，先進(jìn)的奶業(yè)發(fā)展模式和管理體系，還有助于在一定程度上轉變中國年輕人對奶業(yè)的傳統看法，讓他們看到這個(gè)行業(yè)的魅力所在。
　　轉變認知，激發(fā)興趣和培養人才是關(guān)鍵
　　“十幾年前，我剛參加工作的時(shí)候，在招聘會(huì )現場(chǎng)，年輕人大多對奶業(yè)還是有很大熱情的。但是近幾年的招聘中，尤其是養殖環(huán)節上已經(jīng)很難留住年輕人。”劉志成在采訪(fǎng)時(shí)慨嘆當下中國年輕人對于奶業(yè)關(guān)注度低，奶業(yè)行業(yè)難吸引青年群體的現狀。但是在荷蘭，許多農場(chǎng)主都是中產(chǎn)階級，而且大多是以家族形式經(jīng)營(yíng)發(fā)展?？梢哉f(shuō)，在荷蘭從事奶業(yè)相關(guān)工作是一件引以為傲的事，很多學(xué)有所成的年輕人畢業(yè)后選擇回歸牧場(chǎng)，從事養殖一線(xiàn)工作。
　　奶業(yè)是荷蘭的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，全國三分之二的奶制品用于出口。中國也是世界奶業(yè)大國，牛奶的生產(chǎn)量占全球5%，作為全球奶業(yè)貿易大國，有著(zhù)巨大的發(fā)展前景。毫無(wú)疑問(wèn)，中國奶業(yè)發(fā)展潛力巨大，對人才的需求量也十分龐大。對此，中心在成立之初就十分重視“人”的發(fā)展因素，已全額資助近10名中方奶業(yè)專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀碩士畢業(yè)生前往荷蘭瓦赫寧根大學(xué)攻讀為期4年的博士學(xué)位，并資助多位中荷雙方奶業(yè)專(zhuān)業(yè)的青年教師和學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)訪(fǎng)問(wèn)。
　　目前中心在行業(yè)內已建立起自己的品牌，在技術(shù)合作、知識轉化、研發(fā)合作、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)等方面已經(jīng)形成了一定的影響力。期待在不久的將來(lái)，中心作為一個(gè)連接中荷兩國的紐帶，不僅能為兩國在奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上的優(yōu)秀企業(yè)相互連接，還能通過(guò)對人才的培養與傳播，逐步影響和改變中國年輕群體對奶業(yè)的傳統觀(guān)念，讓更多人了解并認識到，從事奶業(yè)不等于在草場(chǎng)放牧，而是一個(gè)環(huán)境友好并融合機械化、數據化、智能化和信息化的高技能行業(yè)。